kostengünstig essen “Ich verlasse Japan nicht, ohne Ramen zu haben”, erklärte meinen Kumpel Kenneth.
Ich habe für ihn gefühlt, weil ich wie er auch es mir zum Ziel habe, mindestens eine Schüssel dieser berühmten Nudelsuppe zu leeren, wenn ich in Japan bin. Es war unsere letzte Nacht in Sapporo und wir werden diese Gelegenheit nicht wieder haben. Selbst wenn es bedeutete, mit rutschigem Eis durch die Stadt zu gehen und fast eine Stunde in -6 Temperatur zu warten, standen wir immer noch an der Schlange, um köstliche Ramen zu servieren.
Wir waren in Sapporo auf Einladung der philippinischen Fluggesellschaften, die kürzlich eine neue Route gestartet hatte: direkter, ununterbrochener Flug nach Sapporo von Manila. Dieser Schritt bringt Filipinos näher an Hokkaido, Japans abgelegenste Präfektur, und seine vielseitige kulinarische Tradition.
Sapporos gastronomische Köstlichkeiten sind seltsam faszinierend. Laut unserem Führer lebten vor 150 Jahren nur sieben Menschen in Sapporo. Daher ist vieles, was die Stadt an den Esstisch bringen muss, relativ neu und stark von benachbarten Gebieten beeinflusst. Wenn Sie bald Sapporo besuchen, finden Sie hier einige Restaurants, die ich ausprobieren konnte, die Sie vielleicht in Ihre Reiseroute drücken möchten.
Was befindet sich in diesem Leitfaden?
Ramen Shingen
Sapporo Ramen Kyowakoku
Sapporo Biergarten
Suppe Curry Cocoro
Sapporo Central Wholesale Market (Jogai Ichiba)
Umie
Ishiya Schokoladenfabrik
Wakasaimo
Wie man nach Sapporo kommt
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Ramen Shingen
Fast jede große Stadt in Japan hat seine eigene Einstellung zur Vorbereitung von Ramen. Hier in Sapporo ist ihre Unterschrift Miso Ramen, ein Typ, der Miso -Paste verwendet, der durch Fermentieren von Sojabohnen hergestellt wird. Die Miso -Paste wird mit Fisch oder Hühnchen -Dashi gemischt. Manchmal wird Chili -Paste hinzugefügt, um einen würzigen Schlag zu liefern, der in kalten Winternächten sehr willkommen ist.
Auf unserer jüngsten Reise konnte ich Ramen Shingen probieren und die besten kostengünstigen Ramen der Stadt bedienen, wenn unser Führer geglaubt werden sollte. Ich fragte auch die Meinung einiger der Einheimischen, die wir während der gesamten Reise getroffen haben, und sie alle empfohlen Shingen. Und wenn die Warteschlange im Freien ein Hinweis aufweist, ist es möglicherweise eine der beliebtesten Ramen -Bars in Sapporo. In Anbetracht der Tatsache, dass wir kurz vor Mitternacht und bei eiskaltem Wetter dort waren, war der Ort voller Einheimischer. Nachdem wir draußen in die Schlange gekommen waren, traten wir hinein und whoa gab es immer noch eine Linie. Haha. Es gab nur 12 Sitze, also sollten Sie wirklich erwarten, zu warten.
Ramen Shingen serviert drei Arten von Ramenbrühe: Shio (Salz), Shoyu (Sojasauce) und Miso (Soja -Paste). Ihre Spezialität ist natürlich Miso. Nachdem Sie Ihre Brühe ausgewählt haben, können Sie wählen, ob Sie sie reich oder mild mögen. Sie können auch eine Größe auswählen: voll oder halb. Seien Sie sich bewusst, dass die volle Größe ginormos ist. Die übliche Schüssel, an die Sie wahrscheinlich gewohnt sind, ist nur halbgroß. Alle diese Typen sind nach alten japanischen Provinzen benannt.
Vins und ich beschlossen, die würzigen Sorten Miso (Echigo) und Rich Shoyu (Mito) zu bestellen und zu teilen, also musste ich beide probieren. Beide haben zähe, lockige Nudeln – genau wie ich sie mag – und mit Chashu (Schweinefleisch) und Kakuni gekrönt. Ihr Shoyu Ramen wurde von unserem Führer sehr empfohlen, aber es ist nicht ihr Bestes. Ihr würziger Miso Ramen ist jedoch makellos. Der Reichtum und die Geschmacksstärke waren perfekt. Sogar die Piquancy war zunächst nicht nachweisbar und gab nur einen spritzigen Schlag, wenn er meinen Hals ankam, was eine angenehme Überraschung war. Trotz des Riesendienstes konnten wir jeden letzten Strang der Nudeln und jeden letzten Tropfen seiner Brühe schlucken.
Preise unabhängig vom Typ:
Ramen in voller Größe: ¥ 760
Ramen in halber Größe: 540 Yen
Ramen in voller Größe mit Chashu: ¥ 950
Wie man dort ankommt: Nehmen Sie von der Sapporo -U -Bahnstation die Subway Nanboku -Linie nach Susukino. Übertragung zur Straßenbahn nach Higashi Honganji Mae Station. Es ist nur einen kurzen Spaziergang von dort entfernt.
Stunden geöffnet: 11:30 bis 1 Uhr morgens, täglich
Sapporo Ramen Kyowakoku
Sapporo Ramen Kyowakoku (auch bekannt als Ramen Republic) ist kein einziger Laden, sondern ein Komplex mehrerer Ramen -Bars, die als einer vermarktet werden. Es ist dem Ramen -Stadion in Fukuoka, Ramen Koji in Kyoto oder dem Ramenmuseum in Yokohama sehr ähnlich, wenn Sie mit ihnen vertraut sind. Wie die anderen drei fördert es auch eine alte japanische Atmosphäre. Die Idee ist, jede Bar bietet einen anderen Ramenstil und Sie können eine auswählen oder mehr an nur einem Ort versuchen.
Ich habe das beim ersten Mal in Sapporo besucht, also war ich viel mehr begeistert. Normalerweise würde ich einfach die längste Linie auswählen, aber unser Führer empfahl dringend eine Bar namens Shirakaba Sansou. Wie Ramen Shingen servieren sie Miso, Shoyu und Shio-Versionen, aber Miso Ramen ist ihre Spezialität, die in voller Größe und halbgroße erhältlich ist. Es gibt auch eine würzige Miso -Option, wenn Sie sich nach Wärme sehnen.
Als es serviert wurde, sah es fotogener und komplizierter aus als Shingens. Es hat immer noch ähnliche wellige Nudeln, aber es ist mit Nori, Bambusschießen, Ajitama (Ei), Chashu (Schweinefleisch), Knoblauchöl und einer großzügigen Prise schwarzer Pfeffer geschmückt. Ich muss sagen, dass ich kein großer Fan von Miso Ramen war, bevor ich nach Sapporo kam, aber das hat mich dazu gebrachtein Glaubender. Die Brühe ist so reich, dass der Miso der offensichtliche Stern dieser Schüssel ist und perfekt mit den restlichen Zutaten funktioniert. Ich bin auch ein bisschen parteiisch für alles mit einem starken Knoblauchgeschmack, also habe ich es sehr genossen. Für das, was es wert ist, ist Shirakaba Sansou vielleicht nicht immer auf den besten Listen, aber es bleibt eine der besten Ramenschalen, die ich in meinem Leben hatte.
Preise:
Ramen in voller Größe: 800 Yen
Ramen in halber Größe: 550 Yen
Ramen mit Schweinefleisch mit Braten: ¥ 980
Ramen mit Schweinefleisch, Ajitama usw.: ¥ 1150
Wie man dort ankommt: Ramen Kyowakoku befindet sich in Esta, einem Einkaufszentrum neben der JR Sapporo -Station, sodass es dort zu Fuß leicht zugänglich ist.
Stunden geöffnet: 11:00 bis 22 Uhr, täglich
Sapporo Biergarten
Trinker kommen zu diesem Teil von Sapporo für das Beer Museum, wo Sie Fässer über die japanische Bierkultur lernen können! Aber Feinschmecker checken nach einer anderen Art von Schlacht, eine mit Dschingis Khan.
Genghis Khan (Jingisukan) ist ein beliebtes einheimisches Hokkaido -Gericht, das aus Hammelfleisch und Gemüse besteht, die auf einer Metallkuppel gegrillt sind. Es wurde nach dem mittelalterlichen Kaiser benannt, weil in Japan Hammel ein Fleisch ist, das typischerweise mit der Mongolei assoziiert ist. Am besten mit überfülltem Bier konsumiert!
Hier sind die Raten für Dschingis Khan (Lamm und frisches Gemüse):
So viel du essen kannst
Erwachsene (13+ Yo): ¥ 2900 (¥ 3132 mit Steuer)
Studenten （7-12 Yo): ¥ 1450 (¥ 1566 mit Steuer)
All-you-can-eat + All-you-can-Drink
Erwachsene (13+ Yo): ¥ 3900 (¥ 4212 mit Steuer)
Studenten (7-12 Yo): ¥ 1950 (¥ 2106 mit Steuern)
Nicht wirklich die billigste Option da draußen, aber wenn man bedenkt, dass es unbegrenzt ist, gibt es ein hervorragendes Preis -Leistungs -Verhältnis!
Wenn Sie nach einem Tag der Besichtigung einen Appetit aufgebaut haben, möchten Sie möglicherweise ihr Premium à-La-Carte-Buffet in Anspruch nehmen. Sie können nicht nur den Dschingis Khan probieren, sondern auch in Schneekrabben, Red King -Krabben und andere Gerichte, für die Hokkaido berühmt ist. Für Bierliebhaber erhalten Sie auch Zugang zu 6 Arten von Bier!
✅ Reservieren Sie hier einen Tisch!
Wie man dort ankommt: Nehmen Sie von der Sapporo -U -Bahnstation Subway Toho Line nach Higashikuyakushomae Station. Es ist nur 15 Minuten zu Fuß von dort.
Stunden geöffnet: 23:30 bis 22 Uhr, täglich.
Tipp: Machen Sie dies zu Ihrem letzten Halt des Tages. Andernfalls bereiten Sie einen Kleidungswechsel vor, da der Geruch von Rauch für den Rest des Tages bei Ihnen bleibt.
Suppe Curry Cocoro
Curry stammt aus dem indischen Subkontinent (Pakistan und Indien), ist jedoch in Japan sehr gefragt. Es waren die Briten, die Curry im späten 19. Jahrhundert an die japanischen Küste brachten. Seitdem haben die Japaner Freiheiten mit den Zutaten und der Vorbereitung genommen. Ihre Version von Curry besteht aus weniger Gewürzen und hat einen subtileren Geschmack, aber der Umami -Geschmack ist immer noch da. Es ist ein landesweites Phänomen geworden, ein beliebtes Gericht im ganzen Land.
Suppe Curry Cocoro
In Japan ist Curry normalerweise eine freche Zubereitung, die auf Reis serviert wird. Aber nicht in Hokkaido. In diesem Teil Japans hat Curry in Form einer dicken Suppe in einer Schüssel. Es ist dick, ja, aber sein Geschmack ist auf der helleren Seite. (Ist das Sinn? Haha.) Einheimische nimmt traditionell einen Löffel Reis und taucht ihn dann vor dem Essen in die Suppe ab, eine unorthodoxe Mode für Touristen außerhalb der Präfektur.
Eine der erfolgreichsten Restaurants, die Suppen-Curry im Hokkaido-Stil servieren, ist Cocoro. Es hat ein halbes Dutzend Filialen in ganz Japan, aber sein Hauptrestaurant befindet sich in Sapporo, das im Michelin Guide 2017 prominent enthalten ist.
Ihr charakteristisches Gericht ist Hühnchen-Curry, das aus einem großen Stück zartes, saftiges Hühnchen besteht, das in liberaler Menge Suppencurry getränkt ist, serviert mit Kartoffeln, Karotten, Paprika, hart gekochtem Eier und natürlich Reis an der Seite . Aufgrund des Michelin -Features erwartete ich eine anspruchsvollere Version des Gerichts, aber was ich hatte, war eine heimelhafte und geerdete Schüssel, die voller Seele ist. Es erinnerte mich so sehr an die Gerichte, dass sich meine Mutter und mein Bruder zu Hause vorbereiten. Es ist eher ein Komfortessen für mich, was keine schlechte Sache ist.
Preise:
Hühnchen -Curry: ¥ 900
Gemüsecurry: ¥ 910
Meeresfrüchte Curry: ¥ 1100
Wie man dort ankommt: Nehmen Sie die Sapporo Subway Station mit der Nanboku -Linie zur Kitajuhachijo -Station. Von dort gehen Sie vier Blocks zu Suppe Curry Cocoro.
Stunden geöffnet: 11:30 – 22 Uhr, täglich.
Sapporo Central Wholesale Market (Jogai Ichiba)
Hokkaido ist einer der größten Anbieter von Meeresfrüchten Japans, insbesondere von Krabben. Dank seines umliegenden Gewässers: dem Meer Japans im Westen, dem Meer von Okhotsk im Norden und dem Pazifischen Ozean im Osten. Und als größte Stadt der Insel erhält Sapporo einen guten Anteil am Fang. Ein Großteil davon landet auf dem 1959 erbauten Großhandelsmarkt von Sapporo. Es besteht aus 60 einzelnen Geschäften und bietet eine breite Palette köstlicher Fischprodukte, von frischen Krabben bis hin zu geräuchertem Fisch bis hin zu Lachsrogen. Viele Geschäfte bieten auch kostenlosen Geschmack, sodass Sie keine Fehler machen.
Die angrenzende Straße ist auch mit Fischrestaurants flankiert. Sushi ist hier der Bestseller. Wie bei vielen Zielen in Japan sind auch die besten Sushi -Bars in Sapporo in der Regel extrem teuer. but you’ll find cheaper alternatives here outside the market.
Kaisen Don (assorted sashimi on rice). Althouhh widely popular all over Japan, Hokkaido’s specialty is seafood!
Another local favorite is kaisendon, a bowl of rice topped with assorted sashimi. There are over 10 restaurants near the market that serve kaisendon. places like Kikusui and Kita No Gurume-tei are among the best. but the one we tried was Tairyo Sushi Wakakoma.
Here are their prices:
10-piece sushi set: ¥2808
Shellfish and scallop rice bowl: ¥3240
Kaisendon with 13 special toppings: ¥3780
How to get there: From JR Sapporo Station, take the train to JR Soen Station. Alternatively, you may take the subway Tozai Line from Sapporo subway station and get off at Nijyu-yonken Station. Take exit 5. the market is only a 10-minute walk from either Soen or Nijyu-yonken station.
Umie
Another popular food treat in winter is nabemono, typically shortened to just nabe. The word nabe directly translates to cooking pot, referring to how this Japanese fave is prepared and consumed. It is an umbrella term covering all types of hot pot dishes including shabu-shabu, sukiyaki, chankonabe, and Hokkaido’s very own Ishikari-nabe, named after the island’s longest river. Ishikari-nabe has a fish-based broth, usually Hokkaido salmon (hokke), and uses miso as a base.
Hotpot, in general, isn’t really a low-cost option, but it can give you value for money. Nabe is not just tasty, it also offers an experience because it is best shared and enjoyed with people you love. The nabe restaurant we tried is Umie, which has 8 branches all over Sapporo. They have four main hotpot options, but the cheapest are beef sukiyaki set and seafood hotpot. Each order comes with a selection of side dishes. If you have more dough, you can stuff your face with snow crabs by ordering the all-you-can-eat crab plan.
Here are the prices:
Seafood hotpot with assorted tempura, sashimi, edamame (soybeans), pickled veggies, potato salad, rice, and udon noodles: ¥1944 per person.
Beef sukiyaki set with vegetables, assorted sashimi, salted fried chicken, pickled veggies, fried potatoes, edamame, miso soup, and rice: ¥1,944 per person
Ishiya Schokoladenfabrik
If you’ve ever shopped for food souvenirs at any airport in Japan, you’ve probably come across what looks like a gift wrapped in dark teal paper (or whatever color that is). That, my friend, is Shiroi Koibito, white chocolate-filled biscuits that are famous all over the country.
Here in Sapporo, not only can you have access to loads of these decadent treats, you can also see how they’re made. Shiroi Koibito is manufactured by confectionery company Ishiya, based in Sapporo. After spending an hour at the adjacent park named after these biscuits, you can come inside and join a tour of the factory or just shop at their souvenir store.
Aside from Shiroi Koibito biscuits, there are also several other cakes and chocolates to choose from. Some are not available at the airport.
Wakasaimo
In many areas in Japan, one of the most popular snacks is yaki-imo. Imo refers to any root crop like potatoes, yam, or taro. but yaki-imo most typically refers to sweet potato (kamote in Tagalog). It’s quite ubiquitous in Japan: I had it in Tokyo, Hiroshima, Osaka, and Tottori. These sweet potatoes are slow-roasted, resulting in a smooth, soft texture.
But for the longest time in Hokkaido, it was incredibly difficult to grow sweet potatoes. Back in the day, yaki-imo was so hard to come by. but necessity is the mother of invention, they say. and because the craving was strong, in 1930, someone decided to replicate the taste of sweet potato without using any sweet potato. This is when Wakasaimo was born. They created delicious cakes that look like and taste like yaki-imo using only white bean paste. They also added seaweed to mimic the fiber that sweet potatoes are known for. Then, they roasted it with egg and soy sa